HOT ! ジラルデ Fredy Girardet Emotions gourmandes

スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFredy Girardet フレディ・ジラルデ。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippeRochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoit Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名を\"Hotel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。まさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFredy Girardetフレディ・ジラルデ。今著では彼による料理が約100点掲載されている。序文にはJoel Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。Edition: FAVRE 社208ページフランス語2000年発売サイズ：縦 29cmx横 23cm✕幅 2.5cm。作品集　Double Game / Sophie Calle ソフィ・カル。ヴィム・ヴェンダース写真集WRITTEN IN THE WEST。洋書 The Golden Bough by Frazer(13 book set)。ウィリアム・バークレー〔マタイによる福音書改訂版他全17巻〕新約聖書注解シリーズ。The Masters 2006年公式写真集(洋書)表紙付き。画集　まとめ売り　ソローリャ　ルノワール　ゴッホ　ドガ。ARIZONA HIGHWAYS 1985年 1年分 アリゾナ 雑誌 アメリカ。歴史に残るThe Masters 2005年写真集+TBSの全ホール解説付き。Mud & Dust: Australian Army Vehicles ＆